Słodkie bułki z porzeczką, budyniem i kruszonką

Uwielbiam lato ! Za pogodę, za to,` że wszędzie jest tak zielono i kolorowo, za owoce i  warzywa po które mogę wyjść do ogródka, a nie muszę biec do sklepu i jeść te nafaszerowane chemią. Po prostu za WSZYSTKO ! Dzisiaj podaję Wam przepis na słodkie bułeczki z czerwoną porzeczką. W sumie sezon na nią już się skończył, ale w zamrażarce mam schowaną na te dni, kiedy jej wręcz pragnę ;) 

Ciasto na bułeczki jest takie same jak w przypadku jagodzianek , ale podam go jeszcze raz, aby wszystko było na miejscu ;) 

Składniki na ciasto:

• 300 ml ciepłego mleka
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• pół kostki drożdży
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 560 g mąki

Dodatkowo :

• porzeczki
• budyń waniliowy + mleko, aby go ugotować (robimy tak, jak jest z tyłu na opakowaniu)

Kruszonka:

• 1/4 szkl cukru
• 1/4 szkl mąki
• 3-4 łyżki zimnego masła

Przygotowanie:

Bydyń gotujemy według wskazówek na opakowaniu i odstawiamy, aby wystygł.

Do ciepłego mleka dodajemy masło, łyżkę cukru, roztrzepane jajka i mieszamy do czasu, aż drożdże nam się rozpuszczą.

Mąkę razem z solą przesiewamy do miski. Dodajemy pozostałą część cukru i mleko wymieszane z resztą składników.

Wyrabiamy ciasto do czasu aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.

 Gdy ciasto nam już wyrośnie, wyciągamy je na obsypaną mąką stolnicę i ponownie zagniatamy je przez chwilę. Odkładamy na bok i odrywamy mały kawałek ciasta. Robimy bułeczkę wielkości mniej więcej piłki do tenisa lub troszeczkę mniejsze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy aby ponownie się napuszyło.

Po tym czasie literatką robimy wgłębienie i nakładamy do niego budyń oraz porzeczki.

Przygotowujemy kruszonkę : Masło siekamy nożem z resztą składników, a następnie całość szybko wyrabiamy palcami. Posypujemy nią bułeczki.

Brzegi bułek smarujemy mlekiem i wstawiamy do nagrzanego do 200 st C piekarnika. Pieczemy 15-20 min.

Smacznego ! ;)