kursor

/jedzenie_i_picie/jedzenie/babeczka.cur

piątek, 26 kwietnia 2013

Chałka z kruszonką

Już wiecie co jadłam w sobotni poranek? Ciepła chałka ze szklanką mleka to rozkosz dla podniebienia bez dwóch zdań. W sumie kiedyś próbowałam robić taką z innego przepisu, ale pod wpływem zbyt dużej ilości farszu (bo chciałam mieć duuuuuużo nadzienia, jak się okazało zbyt dużo) trochę mi się zdeformowała i niestety za smaczna to ona nie była. Ten przepis jest genialny, mam na komputerze mnóstwo folderów z przepisami, oczywiście wszystko posegregowane, otworzyłam plik 'Pieczywo' i szukałam do czasu, kiedy zobaczyłam ten przepis, bo stwierdziłam że to jest to czego szukam :) Później uzupełnię źródło , bo jak dobrze pamiętam, chyba akurat przy tym zapisałam. 
Aha bo bym zapomniała ! Co do ilości składników, podam tak jak proponowała autorka, chociaż według mnie lepiej jest zmniejszyć proporcje, bo ta ilość jest przynajmniej jak dla mnie aż za duża, ale przynajmniej obdarowałam też babcię :)  


Składniki :
  • 2 jajka
  • 100 g drożdży - cała kostka
  • 2 garści cukru
  • zapach do ciasta (ja dałam migdałowy)
  • 1/2 kostki margaryny
  • 3,5  szkl ciepłego mleka
  • ok. 1 kg mąki (musiałam dodawać więcej, bo ciasto było zdecydowanie za rzadkie)
kruszonka:
  • 1/4 szkl cukru
  • 1/4 szkl mąki
  • 3-4 łyżki zimnej margaryny
dodatkowo :
  • żółtko
  • 1/4 szkl mleka

Przygotowanie :

Mąkę przesiewamy do większej miski.

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Mleko podgrzewamy w garnuszku tak, aby było ciepłe (ale nie gorące !). Drożdże kruszymy i rozpuszczamy w ok. 1 szklance ciepłego mleka. Odstawiamy, żeby zaczęły rosnąć.

Do zimnej margaryny dodajemy cukier, zapach, jajka i wszystko roztrzepujemy. Wlewamy do miski. Dodajemy rozpuszczone drożdże i resztę ciepłego mleka.

Wyrabiamy gładkie ciasto. Jeżeli będzie za mało mąki, to dosypujemy stopniowo jeszcze (ja  myślę  że dodatkowo dosypałam jeszcze jakąś 1 szkl. bo było bardzo rzadkie).

Gdy ciasto będzie dobrze zagniecione, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 1 godz).

Po tym czasie wyjmujemy po kawałku ciasto z miski i formujemy długie wałki. Ja zrobiłam 4 i przeplatałam je ze sobą. Gdy uformujemy chałkę, przygotowujemy kruszonkę, czyli wszystkie składniki szybko ze sobą rozcieramy.

Żółtko z mlekiem miksujemy i smarujemy drożdżówkę, a następnie posypujemy kruszonką. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy bułka ponownie się 'napuszy' wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200st. C na ok 25-30 min (wyjmujemy wtedy, gdy zobaczymy że już nam się zarumieniła).



Smacznego ! ;) 



piątek, 19 kwietnia 2013

Mleczne bułeczki

Kto ich w dzieciństwie nie uwielbiał? Chyba tylko ten, kto ich nie jadł ;) Znalazłam wreszcie idealny jak dla mnie przepis, na który natrafiłam na jakimś blogu, niestety jak zawsze nie zapisuję nazw, także nie podam konkretnej osoby, ale jak ta osoba mnie czyta to niech się zgłosi, a wtedy dodam źródło przepisu ;) Zapraszam na cieplutkie bułeczki !


Składniki:
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki mleka w proszku
  • 3 dag drożdży
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 1/3 kostki roztopionego masła
  • 1 szkl ciepłego mleka
  • płaska łyżeczka soli
Dodatkowo :
  • jajko do posmarowania
  • opcjonalnie cukier do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek.

Drożdże kruszymy, dodajemy łyżkę cukru i rozpuszczamy w ciepłym mleku. Wlewamy do zrobionego wcześniej dołku w mące, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy drożdże nam już wyrosną dodajemy do nich resztę składników i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto.

Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto dzielimy na mniej więcej równe części i formujemy podłużne, cienkie bułeczki (i tak sporo jeszcze urosną i się lekko zdeformują).

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do ponownego napuszenia (ok 20 min)

Nagrzewamy piekarnik do 160st C. Przed pieczeniem bułeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem i opcjonalnie posypać cukrem. Ja swoje bułeczki nacinałam też w kilku miejscach żyletką ;)

Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 15-20 min (mają być lekko zarumienione).




Smacznego ! ;) 




wtorek, 2 kwietnia 2013

Babka cytrynowa

Mimo że jest już po świętach Wielkanocnych , ja zapraszam każdego z Was na cytrynową babeczkę :) Wcześniej nie miałam chwili by zajrzeć na bloga, więc przepis będzie z delikatnym opóźnieniem. Babka jest na prawdę bardzo pyszna i można ją również zrobić jako zwykłe ciacho w keksówce, wtedy nie będzie miała świątecznego nastroju :) Za kilka dni pokażę Wam jeszcze jedną babkę, tamta też jest świetna, mogę Wam tylko zdradzić, że będzie z nadzieniem, a jakim to się dowiecie niedługo ;) 


Składniki :
  • 5 jajek
  • 1 szkl cukru
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 2 kisiele cytrynowe + mąka ziemniaczana do dopełnienia szklanki
  • 1 szkl oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo :
  • lukier lub cukier puder

Przygotowanie :

Jajka ucieramy na puszystą masę ze szklanką cukru.

Do szklanki wsypujemy 2 kisiele i dopełniamy mąką ziemniaczaną tak, aby wyszła nam razem pełna szklanka.

Dodajemy do ubitych jajek mąkę pszenną, olej, proszek do pieczenia i kisiele razem z mąką ziemniaczaną.

Wszystko dokładnie miksujemy.

Foremkę natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą. Wylewamy masę do formy i pieczemy w 180st. C przez 50-60 min. Najlepiej jest sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczona.

Wystudzoną babkę lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.



Smacznego ! ;)