kursor

/jedzenie_i_picie/jedzenie/babeczka.cur

niedziela, 24 listopada 2013

Ciastka z żurawiną i orzechami

Płatki owsiane w ciasteczkach są mało wyczuwalne, więc powinny posmakować nawet tym, którzy za nimi nie przepadają, nie mówmy z czego się składają a nikt się nie zorientuje o ! :D Następnym razem dodam więcej suszonej żurawiny i może ok 3 łyżek słonecznika, myślę że warto pokombinować :) Przepis ze strony gotujemy.pl


Skladniki :
  • 15 dag masła
  • 1 szkl mąki
  • 2/3 szkl płatków owsianych
  • 1/2 szkl cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl suszonej żurawiny
  • 3-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • szczypta soli
  • kilka kropli ulubionego aromatu do ciast
  • opcjonalnie kandyzowana skórka pomarańczowa

Przygotowanie :

Masło ucieramy na puszystą masę razem z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dodajemy po 1 żółtku.

Wsypujemy płatki owsiane,żurawinę, orzechy i dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do ciasta dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i pianę z białek. Delikatnie wszystko mieszamy na najniższych obrotach miksera.

Ciasto nabieramy jedną łyżką, a drugą zsuwamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia tworząc ciasteczka.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170st C ok 15min.


Smacznego ! :)  

środa, 20 listopada 2013

Muffinki pomarańczowo - cytrynowe

Jak dla mnie ostatnio nr 1 wśród muffinek :) Może dlatego że uwielbiam kandyzowaną skórkę pomarańczową i w ogóle te owoce, no nie wiem, ważne że dla mnie są pyszne ;) Przepis wygrzebałam na stronie wielkiezarcie.pl


Składniki:
  • 1/2 szkl cukru
  • 15dag margaryny
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 30 dag mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g skórki pomarańczowej
  • sok z połowy cytryny + skórka otarta z 1/2 cytryny
  • olejek pomarańczowy
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy, dodajemy cukier i olejek - mieszamy do czasu rozpuszczenia się cukru, zdejmujemy z kuchenki i studzimy.

Mleko miksujemy z jajkami na gładką masę.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.

Dodajemy do mąki mokre składniki, skórkę pomarańczową, sok oraz skórkę z cytryny i mieszamy drewnianą łyżką tylko do czasu połączenia się składników.

Pieczemy 15 - 20min w 200 st C.


Smacznego ! :) 

piątek, 15 listopada 2013

Marchewkowe rogaliki

Bardzo fajne w smaku rogaliki, dużo daje też rodzaj dżemu jakim nadzialiśmy nasze wypieki, ja wybrałam tym razem śliwkową nutellę, bo miałam na nią wielką ochotę :)  Przepis podkradłam z blogu mojepasjekrakow.blogspot :) 


Składniki :
  • 200 g marchewki startej na drobnej tarce
  • 250 g margaryny
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • dżem lub marmolada 
  • cukier do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę i dokładnie zagniatamy (w razie potrzeby można dać więcej mąki, bo to zależy jaka jest wilgotność marchewki).

Formujemy wałek i dzielimy go na 4 części, następnie każdą część rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm (podsypujcie stolnicę mąką, bo będzie się kleiło ! :)) i dzielimy okrąg na 6 części tworząc trójkąty.

Na szerszą część ciasta kładziemy łyżeczkę dżemu i zwijamy ciasto tworząc rogalika. Następnie układamy je na blaszce i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170st. C przez ok 30-40 min.

Gotowe rogaliki studzimy na kratce i już ostudzone możemy posypać cukrem pudrem.


Smacznego ! :)

piątek, 8 listopada 2013

Piernik staropolski ETAP I

Do Świąt zostało jeszcze kilka tygodni, może się niektórym wydawać że nawet dużo, ale to najwyższy czas, aby zabrać się za przygotowanie  ciasta na PIERNIK STAROPOLSKI i w sumie to są już ostatnie dni kiedy wypadałoby o nim pomyśleć :) Co roku robię małe pierniczki, a w tym roku postanowiłam wypróbować coś innego. Od dawna już o nim myślałam, w tamtym roku też się do niego zabierałam, ale niestety za późno sobie o nim przypomniałam. Zaczynamy pierwszy etap przygotowywania piernika, zacznijcie ze mną ! :)




Składniki :
  • 1/2 kg miodu
  • 25 dag masła
  • 2 szkl cukru (dałam mniej)
  • 1 kg mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 płaskie łyżeczki sody
  • 1/2 szkl mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2-3 torebki przyprawy do piernika 
Przygotowanie:

Miód, masło i cukier umieszczamy w garnuszku i rozpuszczamy na małym ogniu, musimy uważać żeby nie zagotować  składników ! Odstawiamy do wystudzenia, pamiętając aby co jakiś czas zamieszać, ponieważ na dnie garnuszka będzie osadzał, się cukier.

Gdy masa będzie miała temperaturę pokojową dodajemy mąkę pszenną, jajka, sodę rozpuszczoną w 1/2 szkl mleka, sól i przyprawę do piernika.

Ciasto wyrabiamy mikserem, a następnie przekładamy do kamionkowego/ emaliowanego garnka lub po prostu do szklanej misy.

Naczynie przykrywamy ściereczką i przewiązujemy mocno sznurkiem, a następnie wkładamy do foliowej  reklamówki - zawiązujemy ją, ale tak aby powietrze mogło dojść do środka.

Odstawiamy naczynie z ciastem w chłodne miejsce np. do piwnicy czy na najniższą półkę w lodówce i zapominamy o nim na 5-6 tygodni.

Zapiszcie w kalendarzu kiedy macie zabrać się za dalsze etapy, bo łatwo o nim zapomnieć przez taki okres czasu ! :)

Zapraszam na dalszy ciąg instrukcji tydzień przed świętami, już czuję ten zapach w domu ! :)

*Ja ciasto przygotowałam z połowy tych składników, bo chcę upiec piernik w 1 wąskiej blaszce  :)




Smacznego ! ;) 

czwartek, 7 listopada 2013

Rolada szpinakowa

Po prostu ją uwielbiam ! Połączenie szpinaku, kremowego serka i drobiowej szynki jest jednym z moich ulubionych ;) Idealna jako przekąska, POLECAM ! :)


Składniki:
  • 1 opakowanie szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka masła
  • 4 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz
dodatkowo :
  • serek almette
  • szynka drobiowa lub łosoś

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy na patelni. Dodajemy szpinak, czosnek pokrojony bardzo drobno oraz sól i pieprz do smaku - smażymy. Następnie odsączamy na sitku i studzimy.

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka dodajemy do szpinaku. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę i dodajemy do masy, dokładnie mieszamy.

Wylewamy całość na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 190st C przez 15 min. Z upieczonego placka odrywamy papier do pieczenia i studzimy.

Przestygnięte szpinakowe ciasto smarujemy serkiem almette, następnie na niego układamy szynkę drobiową pokrojoną w drobną kostkę / cienkie plasterki lub łososia. Całość zwijamy, a następnie ciasto zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Gotową roladę kroimy na plasterki grubość ok. 1cm.



Smacznego :) 


sobota, 2 listopada 2013

Ciasto Kruszynka

Bardzo kruche ciasto, delikatne jabłka i tak samo delikatna masa orzechowa - fajne połączenie :) Ciasto znane jest też pod nazwą Niebo. Myślę, że dla wielbicieli orzechów będzie idealne bo są dość wyraźnie wyczuwalne :) Dokładnego źródła nie podaję, bo praktycznie wszędzie receptura jest taka sama więc opierałam się na kilku źródłach.


Składniki na ciasto :
  • 350g mąki
  • 4 żółtka
  • 250g margaryny
  • 1/2 szkl cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki amoniaku
Masa jabłkowa:
  • 1kg jabłek
  • 2 galaretki pomarańczowe (dałam 2,5 bo użyłam większej ilości jabłek)
  • 1 łyżka masła
Masa orzechowa:
  • 200g mielonych orzechów włoskich
  • 250g margaryny
  • 1 szkl mleka
  • 3-5 łyżek cukru pudru - w zależności jak słodkie chcemy mieć (ja dałam 3)
Dodatkowo:
  • polewa czekoladowa

Przygotowanie:

Ciasto : Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę i zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy wałek i dzielimy go na pół.  Każdą część rozwałkowujemy na wielkość blachy, podsypując mąką, aby nam się nie przykleiła do wałka lub stolnicy.

Blaszkę natłuszczamy i przekładamy rozwałkowane ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180st C i pieczemy placki do czasu aż się zrumienią - ok 15min.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do rondelka, dodajemy masło i smażymy kilka minut. Dodajemy suche galaretki i dokładnie mieszamy.

Masa orzechowa : Mleko zagotowujemy, dodajemy orzechy i mieszamy do czasu uzyskania gęstego budyniu. Masło z cukrem pudrem ucieramy na puszystą masę, następnie stopniowo, po 1 łyżce dodajemy budyń orzechowy w dalszym ciągu ucierając masę.

Przełożenie ciasta :

Kruche ciasto --> masa jabłkowa (proponuję najpierw wyłożyć połowę gorącej masy, a drugą część rozsmarować jak masa w garnuszku nam trochę zgęstnieje - to zdecydowanie ułatwia sprawę, bo nic się nie rozpływa :)) --> kruche ciasto --> masa orzechowa --> polewa czekoladowa ze sprawdzonego przepisu 

Ciasto odstawiamy przynajmniej na 1 dzień.


Smacznego ! ;)