kursor

/jedzenie_i_picie/jedzenie/babeczka.cur

czwartek, 19 grudnia 2013

Piernik staropolski ETAP II i III

ETAP II 

4-5 dni przed świętami -  Ciasto dzielimy na 3 równe części, rozwałkowujemy na kształt blaszki na papierze do pieczenia (ciasto ma mieć nie więcej niż 5 mm), pieczemy w 180st C. przez 15-20 min. Takk robimy z każdym kawałkiem ciasta.

POWIDŁA ŚLIWKOWE:
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych (410g)
  • 150 g suszonych śliwek
  • starta skórka z 1/2 pomarańczy
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • opcjonalnie 1 łyżka miodu
Wszystko łączymy razem w garnku, gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby nam nie przywarło. Powidła smażymy do czasu uzyskania gęstej konsystencji - blendujemy  i od razu ciepłe powidła wykładamy na wystudzony pierwszy placek piernikowy, na niego kładziemy drugi placek i obciążamy deską do krojenia. Zostawiamy ciasto na ok 1-2 godz, aby powidła nam dobrze wystygły i stężały. (Warto jest wyrównać powidła o bokach, żeby były równe z piernikiem).

WARSTWA ORZECHOWA:
  • 450 g mielonych orzechów włoskich
  • 300g masła/margaryny
  • 350g cukru
  • 5 łyżek kremówki
  • 2 łyżki spirytusu
Rozpuścić masło z cukrem i śmietanka, dodać zmielone orzechy i dokładnie wymieszać. Odstawiamy na 3-4 godz do lodówki wystudzoną masę. Po tym czasie ją wyjmujemy, dodajemy 2 łyżki spirytusu i dokładnie mieszamy. Masę orzechową wykładamy na drugi blat piernikowy i przykrywamy trzecim (można warstwę orzechową delikatnie posmarować powidłami, aby mieć pewność, że warstwy się złączą). Ponownie obciążamy całość deską i odstawiamy na 2 godz.  Całość zwijamy w folię spożywczą lub lnianą ściereczkę i odstawiamy na kilka dni.







































ETAP III - POLEWA
  • 100g czekolady deserowej
  • 100g śmietanki 30%
  • 1 łyżka miękkiego masła
Śmietankę zagotowujemy, dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy do momentu całkowitego połączenia się składników, dodajemy miękkie masło i mieszamy. Przestudzoną polewę rozprowadzamy dokładnie z każdej strony.





Smacznego ! :) 

niedziela, 15 grudnia 2013

Muffinki z twarogiem

Kolejna propozycja na muffinki, tym razem z twarogowym nadzieniem. Polecam ! Przepis kiedyś wygrzebałam w internecie :) A teraz zabieramy się za wykonanie ! :)


Składniki:
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szkl cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 100 ml oleju lub 100g stopionego masła
  • 1 szkl mleka
  • 2 jajka
Masa serowa:
  • 250 g twarogu (dałam chudy, a w przepisie był półtłusty)
  • żółtko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1-1,5 łyżki cukru

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy resztę składników : cukier, cukier waniliowy, olej, mleko i jajka, a następnie wszystko miksujemy na jednolitą masę.

Ser ucieramy z cukrami i żółtkiem.

Do foremki na muffinki wykładamy ok 1 łyżki ciasta (ma nam zasłonić tylko dno), następnie na środek układamy łyżeczkę masy serowej i przykrywamy całość kolejną łyżką ciasta, można dać więcej, zależy jakiej wielkości mamy foremki, ja ciastem zawsze wypełniam praktycznie całą foremkę i nigdy mi nie wypływa :)

Pieczemy ok 20-25min w 180st C.



Smacznego ! :)  




środa, 4 grudnia 2013

Słodkie bułeczki

To już kolejne bułeczki na moim blogu, nie wiem które, ale kilka przepisów na takie drożdżowe słodkości możecie u mnie już zobaczyć. Kiedyś nie lubiłam robić ciasta drożdżowego, bo każde moje starcie z nim kończyło się wielkim zakalcem, ale podpatrując babcię nauczyłam się je wyrabiać, na szczęście ! :) Dzisiejsze bułeczki są z domowym dżemem śliwkowym, ale możecie je zrobić z jakim tylko chcecie, idealne będą też z marmoladą :)


Składniki:
  • 1 kg mąki
  • 2 szkl ciepłego mleka
  • 1 i 1/2 kostki drożdży
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 1 szkl oleju
  • cukier waniliowy
  • 7 łyżek cukru
  • opcjonalnie sok z cytryny 
Dodatkowo:

  • domowy dżem lub marmolada
  • mleko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie:

Drożdże kruszymy i rozpuszczamy w 1 szklance ciepłego mleka z dodatkiem 1 łyżeczki cukru.

Do miski wrzucamy mąkę, 1 szkl mleka, proszek do pieczenia, 3 jajka, olej, cukier waniliowy, cukier i sok z cytryny jeżeli go używamy. Dokładnie zagniatamy ciasto - ma być gładkie i powinno odchodzić od ręki. Formułujemy kulę, delikatnie oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godz.

Po tym czasie odrywamy niewielkie kawałki ciasta, rozplaszczamy w dłoniach i na środek kładziemy łyżeczkę powideł. Zlepiamy boki i  układamy je zlepieniem do dołu na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Odstawiamy aby ciasto ponownie się napuszyło.

Przed pieczeniem bułeczki smarujemy mlekiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ok 15min (sprawdzajcie czy nie są już gotowe,  bo to zależy od piekarnika). Po wyjęciu ponownie smarujemy gorące bułeczki mlekiem i studzimy na kratce.



Smacznego ! :)