Jabłka w cieście naleśnikowym

A dzisiaj na śniadanie proponuję jabłka w cieście naleśnikowym, zawsze jakaś odmiana :) Idealnie nadają się też jako przekąska czy deser. Nie podaję dokładnych składników, ponieważ robiłam je na oko, ale ciasto ma być troszeczkę gęstsze niż na naleśniki :)

Składniki:

• mąka
• mleko
• 1 jajko
• mała, płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon 
• cała torebka cukru waniliowego
• jabłka

Dodatkowo:

• cukier puder do obtoczenia

Przygotowanie :

Jabłka obieramy, wycinamy środek, czyli "ogryzek"(zrobiłam to obieraczką do ziemniaków) i kroimy na plastry grubości ok 1 cm.

Przygotowujemy ciasto neleśnikowe : mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cynamon wrzucamy do jednej miski i miksujemy, do czasu połączenia się składników.

Do tak przygotowanego ciasta wrzucamy plastry jabłek i wyjmujemy łyżką na rozgrzany olej.

Smażymy z każdej strony na złoto brązowy kolor.

Gdy pacuszki już ostygną, obtaczamy je w cukrze pudrze.

Smacznego ! :) 

Puchate bułeczki

Byłam bardzo szczęśliwa kiedy zobaczyłam, że bułeczki się udały, bo niestety ciasta drożdżowe nie są moją najmocniejszą stroną, a wszystko to za sprawą świetnego przepisu, który znalazłam, jak dobrze pamiętam na blogu mojepasje. Bułeczki są szybkie w wykonaniu więc nie zabierają nam dużo czasu, a są bardzo smaczne. No i największy plus jest taki, że ciepłe, domowe bułeczki na śniadanie to idealna opcja !

 A do tego dżem i ciepłe mleko lub kakao i jestem w raju ! ;) 

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 40ml oleju
• 1 łyżeczka soli

dodatkowo:

• 1 żółtko do posmarowania 
• opcjonalnie nasiona do posypania lub starty żółty ser

Przygotowanie:

Drożdże kruszymy, dodajemy cukier i rozpuszczamy w ciepłym mleku.

Na chwilę odstawiamy i w tym czasie przesiawamy do miski mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sól, olej i wszystko dokładnie zagniatamy do czasu, aż ciasto będzie jednolite i będzie odstawało od ręki.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (ok. 45min)

Po tym czasie uformować 8 bułeczek i układać w odstępach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Zostawiamy na ok 15min, aby trochę podrosły. W tym czasie nagrzewamy też piekarnik do 210st.C.

Przed pieczeniem smarujemy bułeczki żółtkiem i posypujemy ulubionymi ziarnami lub żółtym serem.

Pieczemy ok. 20min. Upieczone już bułeczki studzimy na kratce.

Smacznego ! ;)  

 

Jabłkowo - cynamonowa granola

Od dawna chciałam zrobić domową granolę, która będzie dla mnie śniadaniową odmianą, bo na ogół uwielbiam wcinać płatki śniadaniowe z baaardzo zimnym mlekiem. To jest to co kocham ! :)

Miałam swoje pierwsze starcie z granolą i mogę powiedzieć że jest ok, chociaż mogłam ją trochę krócej "suszyć". Następnym razem wyjdzie idealna ! :)

Składniki :

• 1,5 szkl płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 1/4 szkl. orzechów włoskich
• 1/4 szkl orzechów laskowych (tych akurat nie miałam i dałam po prostu 1/2 szkl. orzechów włoskich)
• odrobina soli
• cynamon, imbir, gałka muszkatołowa (dałam razem 2 łyżeczki )
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• 1 duże lub 2 małe jabłka 
• płatki kukurydziane
• prażona pszenica z miodem
• 1/4 - 1/2 szkl rodzynek
• 1/4 szkl suszonej żurawiny (zabrakło mi niestety ;) )

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzać do 170st. C

Wszystkie suche składniki wymieszać (rodzynki, pszenicę i żurawinę zostawiamy i dodajemy dopiero do suchej już granoli !)

Jabłko zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do niego olej i miód, zamieszać i wlać do suchych składników.

Wszystko dokładnie połączyć i przełożyć na blachy wyłożone papierem do pieczenia.

Piec ok. 1 godz. co jakiś czas mieszając do czasu zrumienienia się składników i całkowitego wysuszenia.

Wyłączyć piekarnik, dodać rodzynki, pszenicę i żurawinę. Pozostawić w uchylonym piekarniku.

Granolę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego ! ;) 

Kokosanki

Po robieniu ostatnich ciasteczek zostały mi białka i niestety nie miałam pomysłu co by tu można z nimi zrobić. Jak zawsze w takiej sytuacji odpalam wujka google i szuuuukam :) Natknęłam się na fantastyczny przepis na stronie kotlet.tv. Te kokosanki to strzał w dziesiątkę, na prawdę ! A wykonanie ich zabiera nam jedynie chwilkę :) 

Składniki:

• 200 g wiórek 
• 50 g masła
• 3/4 szkl cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mleka
• 2 białka

Przygotowanie:

Masło z cukrem rozpuszczamy w garnuszku na małym ogniu.

Dodajemy mleko, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z kuchenki.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej - wymieszać.

Przestudzoną masę kokosową dodajemy do piany i miksujemy na najniższych obrotach.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżeczką formować ciasteczka.

Piec 15-20 min w 180st. C do zrumienienia. Zdejmować z blaszki po wystudzeniu.

Smacznego ! ;) 

Drobiowe roladki ze szpinakiem i fetą

Ciekawa odmiana dla tradycyjnych, niedzielnych schabowych. 

Składniki :

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 200 g mrożonego szpinaku
• 100 g fety
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki śmietany 18 %
• 1-2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

Pierś dzielimy na dwie części i rozbijamy na cienki placek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelnie rozgrzewamy masło, wrzucamy zamrożony szpinak i smażymy do czasu, aż wyparuje nam woda.

Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, śmietanę i pokruszoną fetę. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na rozbitej piersi rozsmarowujemy farsz  i zwijamy w roladki.

Obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy przez kilka minut z każdej strony.

Smacznego ! ;) 

Pączki hiszpańskie

Z racji tego, że tydzień temu był tłusty czwartek, pokażę Wam jakie słodkości przygotowałam właśnie na ten dzień. Niestety coś się stało z moim laptopem i nie mogłam nic dodać na bloga, także wytrwale czekałam na dostęp do normalnego komputera :) Oprócz pączków były jeszcze faworki, ale ten przepis, znajduje się już na moim blogu we wcześniejszych wpisach. Pączki hiszpańskie mają wiele nazw, ostatnio czytałam na forum jak można je jeszcze nazwać i powiem szczerze, że z wieloma nazwami spotkałam się pierwszy raz. U mnie mówi się na nie po prostu GNIAZDKA ;)

Składniki:  

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1 szkl. wody

Glazura:

•  200 g cukru pudru
• łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki gorącej wody

Dodatkowo :

• papier do pieczenia pocięty na kwadraty ok 10 x 10cm

Przygotowanie:

Wodę zagotować w garnuszku razem z masłem i szczyptą soli.

Zmniejszyć ogień i wrzucić całą mąkę, energicznie mieszając do czasu, aż będzie odstawało od ścianek garnka. Po tym czasie wyłączyć i ostudzić.

Dodawać kolejno po jednym jajku i ucierać.

Gotowe ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać na kawałki papieru.

Olej rozgrzać, papier do pieczenia wraz z ciastem odwracać do góry nogami i chwilę czekać aż gniazdka się odkleją.

Smażyć kilka minut z każdej strony, a później odsączyć na papierowym ręczniku.

Smacznego ! ;) 

Trufle

Blog zaniedbałam to granic możliwości, ale obiecuję, że teraz będę dodawała wpisy na bieżąco, a przynajmniej tak się postaram. Miałam czas sesji i niestety tego wolnego czasu brakowało mi nawet dla siebie, w sobotę mam ostatni egzamin, a później to już tylko czekać do czerwca i powtórka z rozrywki, ale do tego jeszcze sporo jest czasu. Tak wiec obiecuję, że teraz bloga będę prowadziła w miarę możliwości systematycznie ;)

Na dzisiaj przygotowałam trufle. Są proste w wykonaniu i praktycznie zawsze mamy potrzebne skladniki w domu, a są przepyszne ! Przepis dostałam kiedyś od kucharki, która była na weselu u mojej cioci, cudowna kobieta jeśli chodzi o jej przepisy ! ;)  

Składniki:

• 1 margaryna
• 4 paczki herbatników
• 1 szkl cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• zapach, najlepiej rumowy lub migdałowy

Dodatkowo:

• wiorki kokosowe, posiekane orzechy włoskie lub pokruszone herbatniki

Przygotowanie:

Margarynę, szklankę cukru pudru, kakao, zapach wrzucamy do jednej miski i ucieramy mikserem na puszystą masę.

Herbatniki kruszymy - ja robię tak, że wszystkie wrzucam do reklamówki i rozgniatam wałkiem, ale można też użyć do tego np. maszynki do mięsa.

Pokruszone herbatniki wrzucamy do utartej masy i dokładnie wszystko mieszamy.

Robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub trochę mniejsze, obtaczamy w pokruszonych herbatnikach/ posiekanych orzechach czy wiórkach kokosowych i odkładamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

Smacznego ! ;)