Składniki :
Placki (ciasto kruche):
- 2 pełne szklanki
mąki
- 1 łyżeczka proszku
do pieczenia
- 1 torebka cukru
wanilinowego
- 0,5 szklanki cukru
pudru
- 200 g masła
- 4 żółtka
- 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
Masa bezowa:
- białka z 6 jaj
- 2 szklanki cukru
pudru
- 2 płaskie łyżki
mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek posiekanych
orzechów włoskich
Masa budyniowa:
- 0,5 litra mleka
- 2 łyżki mąki
pszennej
- 2 łyżki mąki
ziemniaczanej
- 1 torebka cukru wanilinowego
- 2 żółtka
- 250g masła
roślinnego ( dałam masło )
Przygotowanie :
Placki
Mąkę przesiewamy na stolnicy razem z proszkiem
do pieczenia. Dodać cukier wanilinowy,
cukier puder oraz masło. Posiekać nożem na małe kawałeczki. Dodać żółtka.
Zagniatamy ciasto i
dzielimy je na 2 części, następnie rozwałkowujemy na prostokątne placki (ja robiłam w dużej blaszce i rozwałkowywałam bezpośrednio na papierze do pieczenia ).
Ciasto wraz z papierem wkładamy do dwóch foremek, smarujemy dżemem i pieczemy jednocześnie w piekarniku przez około 15
minut w temperaturze 175°.
Masa bezowa
Białka ubijamy na sztywno i stopniowo,
wciąż ubijając dosypujemy cukier puder, na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Masę
rozprowadzamy na warstwie dżemu na obydwu plackach i posypujemy posiekanymi
orzechami.
Pieczemy placki
jednocześnie przez około 20 - 30 min minut w temperaturze 150°. (wszystko zależy oczywiście od piekarnika więc najlepiej zerkać co jakiś czas czy nie trzeba przypadkiem już ich wyjąć).
Masa budyniowa
Odlewamy 0,5 szklanki mleka i mieszamy
z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną,
cukrem wanilinowym oraz żółtkami.
Resztę
mleka zagotowujemy i dolewamy połączone składniki masy budyniowej.
Mieszamy i jeszcze raz zagotowujemy,
odstawić z ognia i ostudzić.
Masło ucieramy i dodajemy po 1 łyżce ostudzonej masy
budyniową\ej.
Całą masę wykładamy na 1
placku (na warstwie bezy), przykryć drugim.
* Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach lub następnego dnia, przechowywać w chłodnym miejscu.
Smacznego ! ;)