Muffinki pomarańczowo - cytrynowe

Jak dla mnie ostatnio nr 1 wśród muffinek :) Może dlatego że uwielbiam kandyzowaną skórkę pomarańczową i w ogóle te owoce, no nie wiem, ważne że dla mnie są pyszne ;) Przepis wygrzebałam na stronie wielkiezarcie.pl

Składniki:

• 1/2 szkl cukru
• 15dag margaryny
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 30 dag mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g skórki pomarańczowej
• sok z połowy cytryny + skórka otarta z 1/2 cytryny
• olejek pomarańczowy
• szczypta soli

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy, dodajemy cukier i olejek - mieszamy do czasu rozpuszczenia się cukru, zdejmujemy z kuchenki i studzimy.

Mleko miksujemy z jajkami na gładką masę.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.

Dodajemy do mąki mokre składniki, skórkę pomarańczową, sok oraz skórkę z cytryny i mieszamy drewnianą łyżką tylko do czasu połączenia się składników.

Pieczemy 15 - 20min w 200 st C.

Smacznego ! :)