Ciasto Kruszynka

Bardzo kruche ciasto, delikatne jabłka i tak samo delikatna masa orzechowa - fajne połączenie :) Ciasto znane jest też pod nazwą Niebo. Myślę, że dla wielbicieli orzechów będzie idealne bo są dość wyraźnie wyczuwalne :) Dokładnego źródła nie podaję, bo praktycznie wszędzie receptura jest taka sama więc opierałam się na kilku źródłach.

Składniki na ciasto :

• 350g mąki
• 4 żółtka
• 250g margaryny
• 1/2 szkl cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki amoniaku

Masa jabłkowa:

• 1kg jabłek
• 2 galaretki pomarańczowe (dałam 2,5 bo użyłam większej ilości jabłek)
• 1 łyżka masła

Masa orzechowa:

• 200g mielonych orzechów włoskich
• 250g margaryny
• 1 szkl mleka
• 3-5 łyżek cukru pudru - w zależności jak słodkie chcemy mieć (ja dałam 3)

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa

Przygotowanie:

Ciasto : Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę i zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy wałek i dzielimy go na pół.  Każdą część rozwałkowujemy na wielkość blachy, podsypując mąką, aby nam się nie przykleiła do wałka lub stolnicy.

Blaszkę natłuszczamy i przekładamy rozwałkowane ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180st C i pieczemy placki do czasu aż się zrumienią - ok 15min.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do rondelka, dodajemy masło i smażymy kilka minut. Dodajemy suche galaretki i dokładnie mieszamy.

Masa orzechowa : Mleko zagotowujemy, dodajemy orzechy i mieszamy do czasu uzyskania gęstego budyniu. Masło z cukrem pudrem ucieramy na puszystą masę, następnie stopniowo, po 1 łyżce dodajemy budyń orzechowy w dalszym ciągu ucierając masę.

Przełożenie ciasta :

Kruche ciasto --> masa jabłkowa (proponuję najpierw wyłożyć połowę gorącej masy, a drugą część rozsmarować jak masa w garnuszku nam trochę zgęstnieje - to zdecydowanie ułatwia sprawę, bo nic się nie rozpływa :)) --> kruche ciasto --> masa orzechowa --> polewa czekoladowa ze sprawdzonego przepisu 

Ciasto odstawiamy przynajmniej na 1 dzień.

Smacznego ! ;)